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如何辨别化学猪蹄

时间:2019-03-03 化学 我要投稿

  菜场哪种猪蹄千万别买会含致癌物呢?在生活中,猪蹄已经成为餐桌上的一道美味佳肴之一,那么,你知道哪种猪蹄不能吃呢?我们应该如何识别猪蹄好坏呢?下面我们一起来看看有关猪蹄的饮食禁忌有哪些呢?>>>菜市场这一致癌物99%的人都买过

  这种化学猪蹄,吃了竟会致癌

  有些猪蹄为了卖相好看,浸泡了化学添加物,如何识别?用火碱增重和用双氧水漂白的猪蹄。起源于北京八里桥市场,被曝使用多种化学添加物包括火双氧水浸泡猪蹄使其白里透红,因卖相好,产品供不应求,“化学猪蹄”销售火爆。

  据业内人士透露,化学猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。专家称长期摄入化学猪蹄可致癌,而且会降低血液运输氧的能力。

  如何识别化学猪蹄

  辨认是否泡过的(生)猪蹄,主要靠看闻摸。

  1.泡过的猪蹄一看就特别粗,直径8厘米以上,表皮发红。

  2.闻一闻会有淡淡的药水味,肉的腥味反而不明显。

  3.表皮摸起来会非常硬,而且蹄子是分开的。

  4.正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别白,甚至偏黄。

  对人体的危害

  氢氧化钠(火碱)属于加工助剂,不可作为食品添加剂直接添加到食品中;过氧化氢(双氧水)只可用于包装材料的漂白,也是不可直接接触食品。

  火碱和双氧水都具有腐蚀性,人误食后会对人体消化道黏膜造成损害。而亚硝酸钠不仅是致癌物质,长期摄入会降低血液运输氧的能力。在食品添加剂使用标准中对亚硝酸钠有严格限制,每千克最大使用量为0.15克。

  什么人不适合吃猪蹄呢

  有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

  吃猪蹄能美容

  猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其中润饱满、平整光滑。

  此外,猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富,它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白。

  还有,猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧,咀嚼时要费牙劲,这样,在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼,肌肉纤维增粗,体积增大,腮部显得饱满。

  一些国内外美容大师观察的结果证明,经常吃猪蹄的人,能使面部长得匀称丰满,防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩,如经常啃啃猪蹄,对保持面容健美很有意义。

  结语:通过上文的介绍,你知道菜场上哪种猪蹄千万不能买会致癌了吗?在生活中,常吃猪蹄不仅给身体带来很高的营养价值,而且还能帮助身体预防疾病,但是,要选择新鲜的猪蹄来吃,希望能够帮助大家哦!

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